Hofladen -
Natur Pur
Hofladen - Natur Pur mit Produkten unseres Bergbauernhofes
Ab-Hof-Verkauf von Fleisch vom Hochlandrind
Regional & Nachhaltig
Fleisch vom Hochlandrind
Genießen Sie unser zartes und geschmackvolles Fleisch vom Hochlandrind.
Unsere Hochlandrinder wachsen langsam und artgerecht heran – bis zu einem Alter von 2 bis 3 Jahren. Sie ernähren sich ausschließlich von saftigem Gras und trockenem Heu unserer Bergwiesen und genießen das ganze Jahr über die Freiheit unserer Weiden.
Die nächsten Schlachttermine
Mai 2026
November 2026
Vorbestellungen für Mai 2026 werden ab sofort entgegen-genommen (Mischpakete, Hauswürste, Cabanossi)! Bestellformular unten!
Ab-Hof-Verkauf Bergbauernhof Tilg (AMA Betriebs-Nr. 3971546), Urtlweg 36, 6500 Landeck bei Selbstabholung durch die Kunden.
Bezahlung bei Abholung
Die Qualität und das Besondere
Natürlich, gesund und unvergleichlich im Geschmack.
Die natürliche Haltung unserer Hochlandrinder macht sich nicht nur in der Qualität, sondern auch in den Nährwerten bemerkbar: Hochlandrinderfleisch enthält deutlich weniger Fett und Cholesterin als herkömmliches Rindfleisch, dafür aber mehr wertvolle Proteine. Ein außergewöhnlich zartes, aromatisches Fleisch, das unsere Kunden und Kenner gleichermaßen überzeugt.
Mischpaket 5 kg
Besonderes vom Hochlandrind: Ein Mix aus Braten, Gulasch, Schnitzel, Steak, Faschiertes und Suppenfleisch
1 Mischpaket (5 kg): € 100,00
Hauswürste 4 Stück
Besonders schmackhafte Hauswürste vom Hochlandrind
1 Packung (4 Stk): € 10,50
Cabanossi 6 Stück
Edle Hartwürste vom Hochlandrind
1 Packung (6 Stk): € 9,50
Unsere Gewürzmischungen
Entdecke unsere handgefertigten Gewürzkompositionen. Von alpiner Frische bis zur kraftvollen Grillwürze vereint unsere Linie klare Aromen und präzise Kompositionen. Für eine Küche, die bewusst würzt – und nicht überdeckt.
Almkräuter
Alpine Kräuterfrische in ihrer klarsten Form – lebendig, duftig und vielseitig.
Würfelglas, Inhalt 30 g, € 4,90
€ 16,33 / 100 g
Bergfeuer
Offene Glut, warme Schärfe und kräftige Röstaromen – gemacht für Hitze und Zeit.
Würfelglas, Inhalt 50 g, € 6,50
€ 13,00 / 100 g
Feuer & Stein
Pfeffer-Salz mit rauchiger Tiefe und strukturierter Schärfe – klar & präsent.
Würfelglas, Inhalt 47 g, € 6,50
€ 13,83 / 100 g
Gipfelsonne
Sonnige Zitrusfrische und lebendige Pfeffernoten – hell, klar und belebend.
Würfelglas, Inhalt 35 g, € 4,90
€ 14,00 / 100 g
Hochland RUB
Alpiner Waldaromatik für Fleisch mit Herkunft – ruhig, tief und eigenständig.
Würfelglas, Inhalt 36 g, € 7,50
€ 20,83 / 100 g
Unsere Gewürzmischungen
Alpengewürze: Echte Natur, Echter Geschmack.
Handverlesene Gewürze aus den Tiroler Bergen. Ungemahlen für maximale Frische. Entdecken Sie den Unterschied, den nur die Natur macht.
🌿 Almkräuter „Frische Alpenkräuter – mild, grün, für jeden Tag.“
🔥 Bergfeuer „Würzig, herzhaft und ein Hauch von Feuer – perfekt für jede Küche.“
⚫ Feuer & Stein „Aromatische Pfeffer-Salz-Komposition – intensiv, kraftvoll, einzigartig.“
🌞 Gipfelsonne „Zitronig, hell und frisch – die Alpen-Pfeffer-Salz-Kombination für helle Küche.“
🪵 Hochland RUB „Unser Premium-Rub – kräftige Kräuter, Zirbe, Rauch und Tiefe.“
Almkräuter-Salz: Die harmonische Kräuter-Komposition
Charakter: Diese exquisite Salz-Kräuter-Komposition entfaltet das volle, ungemahlene Aroma des Almsommers.
Komposition: Die Basis des Gewürzsalzes bildet reines Alpen-Natur-Steinsalz, das als mineralischer Träger des Geschmacks dient.
Die Mischung besteht aus kräftigem Basilikum, samtigem Majoran, duftendem Thymian und Rosmarin. Die klassische Basis wird durch die würzige Tiefe der Petersilie und die feine Frische des Schnittlauchs ergänzt. Die Zugabe der spritzigen Zitronenmelisse sorgt für eine delikate Frische. Für die elegante Optik und eine subtile blumige Anmut sorgen die Blüten der Korn- & Ringelblume. Ein Hauch von ungemahlenem Schwarzem Pfeffer finalisiert die frische Brise dieses geschmacklichen Alleskönners.
Anwendung: Ideal als Finish für das gebratene Fleisch vom Hochlandrind & klassischem Rind, für Brühen mit Suppen-fleisch, aber auch als Finish für Salate, Dressings, helle Saucen oder zur leichten Würzung von Geflügel und Fisch.
Bergfeuer – Knoblauch-Chili-Salz: Der robuste Rub-Klassiker
Charakter: Eine kräftige und tiefgründige Würzmischung mit Fokus auf Röst- und Raucharomen. Das Herzstück ist das intensive Rauchsalz, kombiniert mit Knoblauchgranulat und sowie Chili und Paprika.
Thymian und Oregano fügen eine erdig-herzhafte Tiefe hinzu. Sie ist ein perfekter Begleiter für alle dunklen und kräftigen Fleischstücke. Verwenden Sie dieses ungemahlene Gewürz, um ein Stück saftiges Hochlandrind-Gulasch oder einen Braten mit einer tiefen, anhaltenden Wärme zu versehen. Das "Bergfeuer" steht für die ehrliche, reine Intensität, die auch unsere Tierhaltung auszeichnet.
Anwendung: Unverzichtbar für die Zubereitung von Braten, Gulasch, Burgern oder als vielseitiger Rub für Fleisch vom Hochlandrind, klassisches Rind oder Schwein.
Feuer & Stein: Der komplexe Schärfen-Veredler
Charakter: Ein anspruchsvoller Mix, der eine klare Schärfe mit einer komplexen Gewürzbasis vereint.
Wir kombinieren drei hochwertige, ungemahlene Pfeffersorten mit reinem Alpen Steinsalz, um damit das Fundament für reinen Geschmack zu legen. Neben Chiliflocken/Peperoncino und Rauchsalz sorgt geräucherte Paprika für ein volles Aroma. Die Mischung aus Rosmarin, Koriandersaat und den schmackhaften Blüten (Ringelblumen, Kornblumen) fixiert die Würze und unterstreicht die alpine Exklusivität. Die kraftvolle Würze ist speziell dafür konzipiert, die natürliche, kräftige Textur und den Geschmack unseres Hochlandrinder-Fleisches zu unterstreichen, ohne es zu überdecken
Anwendung: Geeignet für Marinaden, die eine intensive Würze und eine deutliche Schärfenote erfordern, ideal für kräftige Gerichte vom Hochlandrind, klassischem Rind und Lamm.
Gipfelsonne – Zitronen-Pfeffer: Die aromatische Frische-Essenz
Charakter: Ein frisches, aromatisches Gewürzsalz, das die Leichtigkeit von Zitrusfrüchten in den Vordergrund stellt. Die Grundlage aus reinem Meersalz wird durch die spritzige Kombination aus Zitronenschale und Zitronenmelisse belebt. Ingwer und Schwarzer Pfeffer liefern eine feine, aber präsente Schärfe.
Anwendung: Zur Verfeinerung unseres mageren Hochlandrinder-Fleisches, wie dem zarten Filet, Braten, Faschiertem, setzt dieser Pfeffer-Salz-Mix elegante, alpine Akzente. Purer Genuss, direkt vom Hof, der die Sonne in Ihre Küche bringt - auch als idealer Begleiter für Fisch, Geflügel und zur schnellen Verfeinerung von Pasta- und Gemüsegerichten.
Hochland RUB: Das Signature-Rub für Ihr Premium-Rind
Charakter: Unser exklusivstes Rub, speziell konzipiert, um die Qualität von Premium-Hochlandrindfleisch zu unterstreichen. Dieses exzellente Rub zeichnet sich durch die Verwendung von bestem schwarzen Pfeffer, verfeinert mit einzigartigem Zirbensalz und Zirbenpfeffer aus. Die komplexe Schärfe & Süße wird durch geschrotete Chipotle, Paprika edelsüß und Steinpilzpulver erreicht, während Wacholder eine herbe Tiefe liefert.
Anwendung: Speziell entwickelt für die höchsten Anforderungen bei der Veredelung von Fleisch vom Hochlandrind, klassischem Rind, aber auch von Wildgerichten.
Bestellformular / Vorbestellungen für Mai 2026
E-mail: info@bergbauernhof-naturpur.com
Telefon: +43 681 81884974
ACHTUNG !
Die Bestellungen von Fleisch werden nach der Reihenfolge des Eingangs bearbeitet und das Fleisch entsprechend zugewiesen. Nach Ihrer Bestellung erhalten Sie eine Empfangsbestätigung per Email.
Nach Prüfung der noch verfügbaren Fleischmenge erhalten Sie eine Bestellbestätigung oder – für den Fall, dass das Fleisch bereits vergeben ist – eine Rückmeldung darüber. Auf Wunsch nehmen wir Sie gerne in die Vormerkliste für den nächsten Schlachttermin auf.
Weiterführende Informationen können Sie den AGBs entnehmen.
Die Schlachtung der Tiere erfolgt artgerecht, schmerz- und stressfrei und nach höchsten Qualitätsstandards durch eine zertifizierte Metzgerei im Tiroler Oberland. Um einen bestmöglichen Geschmack und eine optimale Zartheit unseres Hochlandrinderfleisches zu gewährleisten, lassen wir das Fleisch zwei Wochen lang reifen, bevor es durch unseren Metzgermeister in seine Einzelteile zerlegt wird. Das Fleisch wird vom Metzgermeister dann küchenfertig zerlegt, für Faschiertes und Hauswürste verarbeitet und paketweise abgepackt, vakuumiert und beschriftet. Sie können die Pakete nach Abholung beim Ab-Hof-Verkauf damit ganz einfach einfrieren oder bis zur zeitnahen Zubereitung gekühlt aufbewahren.
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Ihr Ziel für natürliche Produkte
Wir bringen die Natur in Ihr Zuhause
Unsere Hochlandrinder wachsen in der intakten Natur der Tiroler Berge auf - ausschließlich saftiges Gras, trockenes Heu von unseren Bergwiesen und Quellwasser aus den Tiroler Bergen ist die Basis der Fütterung. Im Almsommer genießen unsere Hochlandrinder die wunderschöne Baumgart Alp in Bach, Lechtal beim Hirten Andreas.
